Üks veini ja toidu sobitamise võimalikke põhimõtteid on see, et vali kõigepealt vein ja siis hakka õiget toitu sinna juurde sobitama. Sest veini, mis on juba pudelis, sa enam muuta ei saa, küll aga toitu. Aga kuidas ma ennast veinidele sobivaks teen? Kas ma peaksin ka ennast muutma?
Taust Nagu me kõik mäletame, ei alanud 2021. aasta just liiga rõõmsalt – juba peaaegu aasta möllanud pandeemia tõttu tundusid veiniajakirjaniku šansid teha oma tavapärast …
VINE jätkab oma majaveinide testi, seekord saavad õiglase hinnangu valged klaasijoogid. Erinevalt punastest, mille puhul pea iga vein üllatushüüatusi esile kutsus, oli pilt valgete veinide puhul igavam, st paljud veinid olid mõneti sarnased – mis pole ka üllatav, arvestades, et 4/9 veinidest sisaldas ühe põhimarjana Trebbiano’t.
VINE võttis nõuks välja uurida, millises restoranis pakutakse kõige mõistlikumat majaveini. Majaveinina defineerisime restorani kõige soodsama klaasiga müüdava veini. Valisime välja kümmekond restorani üle Eesti – tõsi, enamus neist Tallinnast, aga ka ühe söögikoha Tartust ja Kuressaarest.
Pean tunnistama, et mingeid Gruusia ja Armeenia veine olin aastakümneid tagasi vist maitsenud, kuid mälestused on ähmased. Otsustasime heade sõprade seltskonnaga 2010. aasta jaanuari alguses üle maitseda ainsad meil müügil olevad Armeenia veinid ning nendele fooniks juhusliku valiku alusel valitud Gruusia veinid.
Väikese viivituse järel avaldab VINE suure Soave’de degustatsiooni tulemused, mis on ülimalt rõõmustavad – proovitud 25 veini seas polnud ühtegi, mille kohta saaks küsida “mis lurr see on?”. Mis aga tähendab seda, et meie maaletoojad teevad väga head tööd – tohutust soave-merest on suudetud välja valida korralikud joogid.
Pokaalikiriku ülemjutlustaja Georg Riedel toppis oma nina klaaside asemel blogosfääri ja äkitselt selgus, et tema ideede teaduslikuna näivad põhjendused on auklikud nagu kerjuse aluspüksid.
