Üks veini ja toidu sobitamise võimalikke põhimõtteid on see, et vali kõigepealt vein ja siis hakka õiget toitu sinna juurde sobitama. Sest veini, mis on juba pudelis, sa enam muuta ei saa, küll aga toitu. Aga kuidas ma ennast veinidele sobivaks teen? Kas ma peaksin ka ennast muutma?