Arne Pajula

Kirjutas Arne Pajula


Jutud

Chablis

Tallinnast Tartusse sõites võiks veiniarmastaja veidi fantaseerida. Nimelt kui ta läheks Tallinna asemel hoopis Pariisist täpselt samas suunas ja täpselt sama kaugele, jõuaks ta kohta, mis on maailmas vähemalt sama tuntud kui Pariis. Täpselt 186 km kaugusel Pariisist asub Chablis.

Loe edasi 0 arvamust
JutudVeini ABC

Veinides leiduvad peamised happed

Aastakäiguti on hapete moodustumine ja nende vahekord viinamarjades erinev. Soe ja pikk sügis toob kaasa õunhappe (toored ja värsked rohelised maitsed) vähenemise ja viinhappe (struktuursus, mineraalsus) osakaalu tõusu. See on ju hea? Kahjuks mitte alati. Õunhappe vähesus jätab veinimeistrid ilma võimalusest malolaktilise fermentatsiooni abil hapete tasakaalu reguleerida.

Loe edasi 0 arvamust
Jutud

Vana telegraafi uus sõnum

Veebruari lõpus viibis Tallinnas Châteauneuf-du-Pape’i kuulsa veini Vieux Télégraphe veinimeister Leo Borsi. Oma kodulehel esitleb Leo ennast lisaks ka, kui mässajast veinigaražisti ja Uue-Maailma veinialkeemikut. Kodulehe http://www.leoborsi.com/ avajal pole mõtet ehmatada, selle omanäoliselt liigendatud sisu on täiesti põhjendatult hispaania keeles. Leo Borsi on nimelt pärit San Juani provintsist Argentiinas.

Loe edasi 0 arvamust
Uudised

Kott too, pürgin, joon!

Burgundiast tulevad uudised, mille kohaselt Bourgogne Grande Ordinaire ehk vana hea Burgundia „suur-tavavein“ on surnud. Ta võttis kaasa ka oma teise pereliikme Bourgogne Ordinaire’i! Nutta pole siiski põhjust, see oli vaid reorganiseerimine ja nimevahetus. Elagu Coteaux Bourguignons! Khmm… veinipiirkonna uue nime häälendasin teie jaoks juba pealkirjas.

Loe edasi 0 arvamust