Veinimaa(kond) Marche pole Eesti veinisõbrale just liialt tuttav ning liiga suurt menu ei ole sealsed viinamarjanested siinmail seni tunda saanud. VINE käis möödunud aasta maikuus asja kaemas ja leiab, et varjusolek pole millegagi põhjendatud.
Itaalia idarannikul mandriosa keskel, Aadria mere ja Apenniini mägede vahel paiknev Le Marche on suhteliselt tilluke, pisut vähem kui kahe Pärnumaa suurune (9401 km², 3,11 protsenti Itaalia territooriumist).
„Austriga on nii, et see kas meeldib sulle või mitte – siin ei ole midagi teha,” tõdeb Anti Lepik, austriavamise kolmekordne maailmameister, Tallinki peakokk, juuniorsommeljee. Antile meeldivad austrid. Meeldib neid avada, klientidele pakkuda, tutvustada ja muidugi ka süüa. Austritel on veinikultuuri ja kulinaaria servas oma koht ning tasapisi ja suurel määral Anti abiga on austrid ka Eestis kanda kinnitanud.
Vaadis kääritamine Vaadis kääritatakse enamasti valgeid veine, sest punaveinide vaadis kääritamisele on hulk takistusi. Neist peamine on see, et kääritamine toimub paralleelselt veinile värvi andva …
