Postitusi rubriigis Jutud


JutudPersoon

Anti ja austrid

„Austriga on nii, et see kas meeldib sulle või mitte – siin ei ole midagi teha,” tõdeb Anti Lepik, austriavamise kolmekordne maailmameister, Tallinki peakokk, juuniorsommeljee. Antile meeldivad austrid. Meeldib neid avada, klientidele pakkuda, tutvustada ja muidugi ka süüa. Austritel on veinikultuuri ja kulinaaria servas oma koht ning tasapisi ja suurel määral Anti abiga on austrid ka Eestis kanda kinnitanud.

Loe edasi 0 arvamust
JutudPersoon

Euroopa parim sommeljee – lätlane Raimonds Tomsons

Kui paljudele tuli üllatusena või tundus lausa erakordselt õnneliku vedamisena, et Läti sommeljee Raimonds Tomsons võitis 2017. aastal Euroopa ja Aafrika parima sommeljee tiitli, siis tegelikult on selle taga kümme aastat teadlikku ja sihikindlat treeningut. Raimonds peab oma suurimaks saavutuseks maailma parima sommeljee võistlustel Argentinas Mendozas 2016. aastal võidetud seitsmendat kohta.

Loe edasi 0 arvamust
JutudReisijutt

VINE väisab Marchet

Veinimaa(kond) Marche pole Eesti veinisõbrale just liialt tuttav ning liiga suurt menu ei ole sealsed viinamarjanested siinmail seni tunda saanud. VINE käis möödunud aasta maikuus asja kaemas ja leiab, et varjusolek pole millegagi põhjendatud.
Itaalia idarannikul mandriosa keskel, Aadria mere ja Apenniini mägede vahel paiknev Le Marche on suhteliselt tilluke, pisut vähem kui kahe Pärnumaa suurune (9401 km², 3,11 protsenti Itaalia territooriumist).

Loe edasi 0 arvamust
Toit

Maa, kus kasvab leib ja vein

Kibekülm talvetuul pühib üle kõrrepõldude. Tierra del pane ehk Hispaania viljaait, öeldakse Castilla-Leóni kohta, sest just siinsetel üüratu suurel platool laiuvatel nisuväljadel kasvab kogu Hispaania leiva- või eestlase silmis pigem saiavili.
Laias laastus üsna hõredalt asustatud piirkond, kus külade ja linnade ümber laiuvad viljapõllud ning lammaste-lehmade karjamaad.

Loe edasi 0 arvamust
Sommeljee

Vigadeta veinikaardi koostamine

Juba mitmeid aastaid on kuulutatud välja 50 Eesti parimat restorani ning kiiduväärselt paaril korral eraldi tunnustatud ka parimat joogipakkujat (2014 – Ribe, 2015 – Leib Resto & Aed). Parima joogipakkuja väljaselgitamiseks hinnati võistluses osalejate joogikaarte – sellega seoses analüüsis allakirjutanu žürii liikmena aastal 2014 läbi kõigi 50 Eesti parima restorani joogikaardid (12 joogikaarti aastal 2015). Järgnevalt tahaksingi jagada oma muljeid nende sagedasematest puudustest ning anda restoranipidajatele ja sommeljeedele kaardi parandamiseks nõu. Esialgu käsitleme vormi ning seejärel peatume sisulisel poolel. Põhitähelepanu pöörame veini kui kõige detailirikkama joogi kirjapanekule.

Loe edasi 0 arvamust